google API V2 => V3 ?

J'entends par "pimp" l'ajout des features qui permettent de changer les couleurs des composantes d'une Google Map.
Dans les exemples que j'ai pu trouver, l'ajout de ces styles se fait avant la création de la map c'est à dire avant
var map = new google.maps.Map(document.getElementById('map_canvas'),mapOptions);
C'est pour cela que je voulais savoir s'il est possible de surcharger le fichier map_V3.php (j'espère que j'ai été plus clair )